SALSA DE TOMATE

Si vas a la nevera y ves un tomate acuérdate de tu amiga que esta loca de remate

Ingredientes:

- 1 kg. de tomate

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo negro (se puede sustituir por ajo normal)

- 1/2 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 1 hoja de laurel

- 4 cucharadas de azúcar

- sal

Lavamos, pelamos y trocemos los tomates para después triturarlos. Reservamos.

En una olla con aceite de oliva VE hacemos un sofrito con la cebolla, los pimientos, el ajo y el laurel. Una vez hecho, vertemos el tomate triturado, añadimos azúcar (para reducir el acidez del tomate) y sal , probamos para rectificar de ambos. Dejamos cocer durante media hora mínimo. Trituramos todos los ingrediente para que nos quede una salsa uniforme y llena de sabor. Volvemos a poner en el fuego a poca temperatura unos 15 minutos más.