PATATAS CON BACALAO

¿Quién corta el bacalao?

Ingredientes (Para 4 personas):

- 300 gr. de Bacalao

- 500 gr. de patatas

- 1 Cebolla

- 1 diente de ajo

- 1/2 Pimiento rojo

- 1 Pimiento verde

- Pimienta negra

- Pimentón rojo

- 2 hojas de laurel

- 1/2 vaso de vino blanco

- Agua

- Sal

- Aceite de Oliva VE

Lavamos y cortamos la cebolla, los pimientos y la patata. En una olla con aceite de oliva hacemos un sofrito con la cebolla y los pimientos cortados, el diente de ajo entero y las hojas de laurel. Cuando las verduras estén pochadas incorporamos a la olla las patatas, salpimentamos y espolvoreamos con pimentón, de damos unas vueltas y vertemos el vino. Ponemos el fuego fuerte para el alcohol del vino se evapore. Ahora, cubrimos bien de agua y salamos. Cuando empiece a hervir añadimos el bacalao cortado y dejamos cocer hasta que la patata este tierna.