ARROZ CON POLLO Y CONEJO

Me lo contaron y lo olvidé; lo vi y lo entendí; 

lo hice y lo aprendí.

Ingredientes:

- Arroz (1 vaso por cada dos personas)

- Pollo

- Conejo

- Cebolla

- Pimiento verde

- Ajo

- Tomate

- Guisantes

- Agua (2 vasos por cada 1 vaso de arroz)

- Pimienta negra

- Laurel

- Sal

- Aceite de Oliva VE

- Colorante

En una sarten con aceite de oliva y unas hojas de laurel doramos los trozos de pollo y conejo salpimentados anteriormente. Reservamos la carne. En ese mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla, ajo, pimiento verde y tomate. Cuando las verduras estén pochadas añadimos la carne y rehogamos. Incorporamos los guisantes y  el arroz, seguimos rehogando para que coja los sabores del sofrito. Echamos el agua caliente, la sal y el colorante y lo dejamos a fuego fuerte durante 2 minutos. Continuamos cociendo a fuego medio hasta que absorba el liquido y tengamos el arroz a punto. No remover. Dejamos reposar 5 minutos cubierto con un trapo de cocina.