MIL HOJAS DE TORTITAS CON CREMA PASTELERA Y FRUTA

 "Las hojas muertas de vivo color 

son nuestros recuerdos de amor

 las hojas muertas se pueden guardar 

para tenderse en su nido a soñar."

Ingredientes:

- Tortitas Americanas (pincha aquí, receta)

- Crema pastelera (pincha aquí, receta)

- Fruta (Kiwi, Fresas...)

Montamos el mil hojas, primero colocamos una tortita y la untanos con crema pastelera. Ponemos encima otra tortita y encima colocamos la fruta.

Podemos hacer tantos pisos de tortitas como queramos y acompañarlo con chocolate caliente, nata, helado...

CREMA PASTELERA

Es como si los dos decidiéramos... jugar a ese juego, 

sin tener que discutir las reglas.

Ingredientes:

- 500 ml de leche

- 3 yemas de huevo

- 6 cucharadas de azúcar

- 30 gr. de maicena (harina de maíz)

- 1 Vaina de vainilla

- 1 Rama de canela

- Cascara de limón

En primer lugar infusionaremos la leche, para ello pondremos en un cazo a calentar la leche (excepto medio vaso), el azúcar, la vaina de vainilla (y las semillas que sacaremos de dentro), la rama de canela y la cascara de limón.

Mientras, mezclamos el 1/2 vaso de leche que hemos reservado con la maicena. Cuando la leche empiece a hervir bajamos de temperatura e incorporamos poco a poco la mezcla de maicena y leche sin dejar de remover con una varilla hasta obtener la crema pastelera.

TORTITAS AMARICANAS

"Canta, sueña, vuela

corazón americano

ya no habrá dolor que nos detenga."

Ingredientes (Para 8 tortitas):

- 100 gr. de harina

- 2 cucharadas de azúcar

- 2 huevos

- 125 ml. de leche

- 15 gr. mantequilla

- Una pizca de sal

- Margarina para engrasar la sartén

Ponemos a calentar una sartén antiadherente a fuego medio. 

Separamos las yemas y las claras de los huevos.

En un bol donde batiremos la masa ponemos la harina, la sal, el azúcar, las yemas, la mantequilla derretida y la leche. Batimos, poco a poco, hasta conseguir una masa lisa y densa.

Batimos las claras a punto de nieve y se lo incorporamos a la preparación anterior, esto manualmente.

Cuando la sartén este caliente, pero no en exceso, la engrasamos con un poco de margarina.

Con una cuchara echamos la masa para hacer las tortitas. Dejamos de 1 a 2 minutos hasta que la masa esté dorada, volteamos con una espátula y dejamos que se dore otro minuto. Repetimos la operación cuantas veces sea necesaria.

Solas están deliciosas, pero las podemos acompañar con nocilla, nata, mermelada...

CONEJO MARINADO AL VINO BLANCO

Ingredientes:

Para marinar:

-1/2 conejo

- 1 diente de ajo

- Orégano

- Pimienta negra

- 2 Hojas de laurel

- Aceite de oliva VE

- Reducción de vinagre de Pedro Ximenez

- Sal

Para la salsa:

- 1/2 vaso de vino blanco

- 1 cucharada pequeña de harina de maéz.

Limpio y troceado el conejo lo ponemos a marinar con laurel, orégano y un majado de ajo, pimienta negra y sal. Vertemos el majado al conejo y lo rociamos con aceite de oliva virgen extra y dos cucharadas de reducción de vinagre de Pedro Ximenez. Dejamos marinar durante 4 horas mínimo.

Luego, en una sartén con aceite de oliva, doramos el conejo. Retiramos el conejo. En ese mismo aceite vertemos 1/2 vaso de vino y dejamos reducir el alcohol entonces,  añadimos una pequeña cucharada de maicena (harina de maíz)  para que la salsa espese. Incorporamos en conejo a la salsa y dejamos cocer durante unos minutos a fuego lento.

LENTEJAS CON VERDURAS

Mi madre siempre me dice: "Estas son lentejas; si quieres las comes, y si no, las dejas."

Ingredientes:

- Lentejas

- Acelgas

- 1 Puerro

- 1 Zanahoria

- 1/2 Cebolla

- 1 Diente de ajo

- 1 Tomate

- 1 Patata

- 1 Pimiento verde

- 1/2 Pimiento rojo

- Laurel

- Pimienta negra

- Pimentón rojo

- Aceite de Oliva

- Agua

- Sal

Lavamos bien las lentejas con agua. Mientas, lavar, pelar y trocear todas las verduras. Escurrimos las lentejas y las ponemos en una olla con agua, verduras, laurel, sal,  pimienta y aceite de oliva. Dejamos cocer a fuego medio durante aproximadamente 1 hora.
Cuando las lentejas estén hechas, le hacemos un sofrito de cebolla muy picada y pimentón rojo y lo vertemos a la olla. Cocemos durante 5 minutos más para que se mezclen todos los sabores.

SPAGHETTI DE TINTA DE CHOCO

La vida es un arco iris que incluye el negro. 

-Yevgeny Yevtushenko-

Ingredientes:

- Spaghettis negros

- Gambas

- Almejas

- Ajo

- Pimienta negra

- Perejil

- Sal

- Aceite de Oliva

En una olla vertemos la pasta con un poco de sal en agua hirviendo y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Una vez cocido, escurrimos.

Mientras, en una sartén con aceite de oliva doramos 2 dientes de ajo troceados en laminas. Incorporamos las almejas limpias, la sal,  pimienta negra y perejil picado. Tapamos la sartén con una tapadera y  a fuego fuerte esperamos a que se abran. En otra sartén con un poco de aceite de oliva hacemos las gambas salpimentadas.  Ahora, en una olla mezclamos los spaghettis, las gambas y las almejas para que la pasta coja los sabores del resto de ingredientes. Servimos.

ARROZ CON POLLO Y CONEJO

Me lo contaron y lo olvidé; lo vi y lo entendí; 

lo hice y lo aprendí.

Ingredientes:

- Arroz (1 vaso por cada dos personas)

- Pollo

- Conejo

- Cebolla

- Pimiento verde

- Ajo

- Tomate

- Guisantes

- Agua (2 vasos por cada 1 vaso de arroz)

- Pimienta negra

- Laurel

- Sal

- Aceite de Oliva VE

- Colorante

En una sarten con aceite de oliva y unas hojas de laurel doramos los trozos de pollo y conejo salpimentados anteriormente. Reservamos la carne. En ese mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla, ajo, pimiento verde y tomate. Cuando las verduras estén pochadas añadimos la carne y rehogamos. Incorporamos los guisantes y  el arroz, seguimos rehogando para que coja los sabores del sofrito. Echamos el agua caliente, la sal y el colorante y lo dejamos a fuego fuerte durante 2 minutos. Continuamos cociendo a fuego medio hasta que absorba el liquido y tengamos el arroz a punto. No remover. Dejamos reposar 5 minutos cubierto con un trapo de cocina.